Xênia Versiani - nutricionista

  A Associação Comunidade Sustentavel vem desenvolvendo cursos de alimentação saudável desde 2012 com várias instituições, este ano a parceria foi com a Universidade Católica de Brasília. O curso foi realizado com enfoque na alimentação saudável para pessoas idosas e familiares. O enfoque nutricional foi ministrado pela professora nutricionista Xênia Versiani, que gentilmente respondeu a algumas perguntas:

Companheiros do Verde - Como você viu o desenvolvimento dos Cursos de Alimentação Saudável – Alimento é Vida, para idosos realizado pela Comunidade Sustentável em parceria com a Universidade Católica?
Xênia Versiani - O desenvolvimento do curso proposto foi excelente, apesar da curta duração. Os tópicos abordados sobre os cuidados com a higiene dos alimentos e dos manipuladores, conservação e aproveitamento integral dos alimentos foram desenvolvidos de forma bastante objetiva e prática, favorecendo a adesão do público para a mudança nos cuidados e nas práticas alimentares.

CV - Como foi a recepção dos alunos, houve identificação ?
XV - A recepção dos alunos (idosos) foi surpreendente. Nas 2 turmas o número de inscritos passou de 50 alunos, sendo a presença confirmada foi de 95% dos inscritos. Os alunos presentes receberam camisetas com o slogan do curso e ao final foi realizada a entrega do certificado para os que tiveram 100% de assiduidade.

CV - Houve um conteúdo em especial que chamou mais a atenção dos alunos?
XV - Em parte. Para cada tópico haviam muitas dúvidas e interesse em aprender sobre alimentação saudável. No tópico do aproveitamento integral dos alimentos o que realmente chamou a atenção dos alunos foi perceberem que em muitos alimentos a maior concentração dos nutrientes encontram-se nas partes desprezadas pela grande parte da população.


http://www.companheirosdoverde.com.br/cdv/index.php?option=com_content&view=article&id=696:xenia-versiani-nutricionista&catid=57:entrevistas&Itemid=37